吃鸡蛋胆固醇会高？到底一天吃几个好？( 二 )
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叶黄素对眼睛好 ， 缺乏叶黄素 ， 会造成视力恶化 。
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一颗鸡蛋含有约60~70微克的叶酸 ， 叶酸能预防贫血、精神失调、中风、心脏病发作 。
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鸡蛋里含有丰富的B族维生素 ， 包括维生素B2、B3、B5、B6、B12 ， 其中维生素B12可以降低血液中同型半胱氨酸的浓度 ， 预防脑中风 。
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维生素D能协助身体钙质吸收 ， 近年来研究发现 ， 缺乏维生素D还与心脏衰竭、糖尿病、腰围过粗、抑郁等相关 。
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引自：杨月欣、王亚光、潘兴昌.中国食物成分表.北京；北京大学医学出版社 ， 2009.
鸡蛋应该吃几个？
《中国居民膳食指南2016》建议 ， 在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下 ， 每周蛋类280~350克 ， 即一周不要超过5~7个鸡蛋 。
但前提是奶、肉、鱼虾都吃得足够多 。如果平时很少吃奶肉鱼虾 ， 或者正在健身 ， 多吃几个鸡蛋完全没问题 。
正常成年人、老年人 ， 建议每天吃1个鸡蛋 ， 而且不要放弃蛋黄 。
运动量大的人 ， 对蛋白质需求量比较高的人 ， 每天吃1～2个鸡蛋甚至更多也没问题 。
注意！
如果本身已经是高胆固醇血症患者 ， 限制食物中高胆固醇摄入确实很有必要！
而且确实有相当少数的人 ， 对胆固醇摄入反应更强烈 ， 但绝大多数的人完全能靠自身调节胆固醇 。
所以 ， 普通健康人群可以放心吃蛋！
【吃鸡蛋胆固醇会高？到底一天吃几个好？】
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