餐馆里的红烧排骨更为美味，不清楚大厨师究竟是怎么做的( 二 )
烹制小提示：
1、筒骨要用文火来渐渐地的炖 ， 那样不但能将排骨炖烂 ， 还能够炖得更为进味 。实际要炖多长时间还得看食物的量 ， 如果筒骨比较多得话 ， 那么就多炖一会 ， 相反就少炖一会 。
2、调味品必须逐情地加上 ， 那样才可以炖出去好味道 。
3、炒糖色的情况下也需要把握好熟度 ， 用文火来渐渐地的炒 ， 炒出去糖色以后再倒进筒骨来煸炒 ， 那样炒出去的颜色很诱惑 。
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