自制蛋糕，酸奶蛋糕制作配方( 二 )
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四、【自制蛋挞】
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制作配料：普通面粉300克黄油20克清水150克糖粉30克黄油150克蛋挞液：牛奶200克鸡蛋2个白糖30克
制作方法：
1、面粉里筛入30克糖粉拌均匀 ， 然后把黄油揉搓进去 ， 再用清水揉成软硬适中的面团 ， 放在保鲜膜上 ， 放在冰箱冷藏；
2、150克黄油取出来 ， 放在油纸上面 ， 擀成一个正方形 ， 放冰箱冷藏；
3、把面团从冰箱取出来 ， 擀成长方形大薄饼 ， 正好把黄油包起来即可；
4、然后擀成原来大小的2-3倍 ， 再进行第一次三折 ， 然后保鲜膜包起来冰箱冷藏30分钟到40分钟；
5、再次擀成原来的2-3倍大小 ， 然后进行第二次3折 ， 包起来再次冰箱冷藏30-40分钟；
6、再次从冰箱拿出来 ， 擀成20*40的长方形大面片 ， 然后从一头卷起来 ， 如果面皮变软了 ， 再次冰箱冷藏 。冷藏好之后 ， 拿出来切成大约25克左右的小剂子；
7、再把每个小剂子放在一次蛋挞模具里面 ， 用大拇指抻开 ， 速度要快一点 ， 不要等黄油融化了 ， 不然就混酥了；
8、全部做好之后 ， 冰箱冷冻；
9、取12个出来 ， 然后把蛋挞液倒进去 ， 放上自己喜欢的水果 ， 烤箱预热 ， 上下火200度烤大约25分钟左右；
10、蛋挞液的制作：200克牛奶加入2个鸡蛋、30克白糖搅拌均匀 ， 过筛2次就可以 。我们的蓝莓蛋挞就做好了 ， 快来品尝下吧！
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