奶粉胀罐一般是源于外界环境的变化导致的,气压的改变、湿度温度的变化都会导致奶粉涨罐。只要保证摇晃奶粉罐子不漏粉,奶粉在保质期内,就可以放心食用。
2.奶粉里的虫子怎么了?
专家:多数为开封后保存不当导致
网上经常有消费者投诉奶粉制作过程中有虫子出来。美味的乳液里漂浮着昆虫尸体,不禁让人恶心。
青海省的尹先生曾经向媒体反映称,前段时间他在网上买了十几罐奶粉给家里2岁多的儿子吃,前面都没出现什么问题,但当吃到第三罐的时候,突然在奶粉里发现了一只活生生的小虫子。
在网上投诉平台中,关于奶粉中存在bug的投诉屡见不鲜。
奶粉中为什么会出现小虫?
科信食品与营养信息交流中心主任钟凯:
奶粉里面的虫通常是由于储存不当导致的,一方面奶粉的生产过程有严格虫害和异物控制,另一方面由于奶粉罐通常是充氮包装,要求氮气含量大于等于99.9%。由于极度缺乏氧气的供给,也不适合虫子生长,所以在生产环节中造成污染,导致出现虫子的概率非常低。
奶粉在夏秋季节容易发生昆虫,其来源可能与家中储藏的粮食等食物中的昆虫有关。这时,如果奶粉储存不当,环境中的鸡蛋和大人就会掉进奶粉中,造成污染。
国家高级乳业分析师 宋亮:
大多数情况下,奶粉中小飞虫的发生都是消费者储存不当造成的。因为奶粉营养丰富,气味香甜,夏天会吸引蚊子产卵。
第二种情况就是奶粉在运输流通过程中,由于受到外力的挤压,罐体或袋装的包装破裂可能进入空气,也会造成奶粉结块儿和飞虫进入的情况。所以,如果遇到包装破裂,奶粉已经裸露的情况,建议消费者尽可能不要食用。
东北农业大学食品学院副院长李晓东:
奶粉在生产过程中有均质环节,理论上均质环节已经把奶粉的颗粒都打碎了,有些未溶的东西全部变成均一的液体状态。经过杀菌、喷雾干燥的程序,如果有虫子不慎落入也不可能是活体的形式存在。所以,如果奶粉中有成型的虫体,那就是在奶粉开封后飞进去、爬进去的。
其次,婴幼儿奶粉要区别于普通成人奶粉。我国婴幼儿奶粉一直实行GMP管理,其生产工艺完全采用GMP操作条件。
近些年国内清理深化乳业整体提高,整体乳业生产包装设备的提升,自动化程度的提升,食品安全系数较高,现在这种情况下,奶粉能进入虫子的概率非常低。
3.如何科学储存奶粉?
专家:低温避光、储存环境要干净整洁,避免潮湿。
科信食品与营养信息交流中心主任钟凯:
奶粉储存放在阴凉处即可,随吃随购不要囤积。开封后奶粉的密封很重要。密封不仅是为了隔绝空气中的水分和异物,也是为了减少奶粉氧化,避免如易挥发的DHA挥发、氧化,降低奶粉品质。打开的奶粉要每次用完仔细密封,奶粉勺和附近的环境保持清洁。
国家高级乳制品分析师宋亮:
我们建议消费者在奶粉开罐以后,尽可能把它密封好,放到阴凉干燥的地方防止其受潮,还可以防止蚊虫进入,这样保存的话就不会造成奶粉结块。尽可能冲调现用。每次只冲调一次用量的奶液,冲调好后及时饮用,未喝完的不宜久留。
东北农业大学食品学院副院长李晓东:
正常条件下婴儿奶粉含水量在5%以下,全脂奶粉在3%以下,如果奶粉超过5%就可能含水量过高,会吸潮,导致细菌滋生。
用干净干燥的勺子盛奶粉。如果勺子是湿的,千万不要放在奶粉里。尤其是夏天,奶粉一旦含水量过高,就会滋生细菌。建议消费者在使用后将奶粉扎紧,避免水分侵入。
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