韭菜配什么菜最好吃，5种家常做法，鲜香美味，天天吃不腻( 二 )
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五、韭菜鸭血
步骤如下：
韭菜摘洗净控水 ， 鸭血冲洗后切成小块 ， 锅内加水 ， 倒入鸭血后放一勺料酒和一勺盐 ， 大火将水煮开 ， 当水开后立即捞出鸭血 ， 再冲洗控水 。
鸭血焯水后又嫩又没腥味 ， 这么处理更好吃 ， 记住不要直接下锅炒 。
炒锅烧热 ， 倒入食用油 ， 调小火放一勺豆瓣酱 ， 反复炒出红油 ， 再放少许姜末 ， 炒几下倒入鸭血翻炒 。
炒均匀后淋一点点水 ， 放盐、鸡精炒几下 ， 等鸭血吸收味道后倒入切好的韭菜段 。
快速炒软出锅 ， 如果出锅前汤汁太多 ， 可以倒入少许淀粉水勾芡 ， 这样做出来既好看又好吃 ， 是一道非常好的下饭菜 。
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