饭菜隔夜后，究竟能不能吃？属于这3种，宁可倒掉也别吃
我国的传统美德有很多 ， 例如尊老爱幼、诚实守信等 ， 此外还有勤俭节约 。我们家中的长辈 ， 对于浪费食物的行为非常重视 ， 一盘菜往往要等到变味才会选择倒掉 。但现在的人们 ， 健康意识不断增强 ， 越来越多的人会说 ， 饭菜隔夜之后 ， 是不能吃的 。
但每当过年过节的时候 ， 常常都是一个家庭里的人 ， 都坐在一张桌子上 ， 菜当然是满满一桌 。但在饭后收拾的时候 ， 可能会发现有的菜 ， 只吃了几口 ， 倒掉实在可惜 。于是人们就会在倒掉、不倒掉之间纠结 。
文章图片
文章图片
什么样的菜 ， 才能算是隔夜菜?
【饭菜隔夜后，究竟能不能吃？属于这3种，宁可倒掉也别吃】可能看见这个问题 ， 大家都会默认前一天做的菜 ， 第二天吃就算隔夜 。人们心想着 ， 从它的名称分析它的意思 ， 难道还会出错?事实上 ， 隔夜并不是隔了一夜才算 ， 而是从菜品制作好的时间开始计算 ， 超过5小时 ， 就算是隔夜菜了 。
换句话说 ， 如果你中午12点制作的饭菜 ， 你晚上6、7点再吃 ， 你就算是吃隔夜菜了 。大家看到这里 ， 是不是觉得特别担心 ， 因为算算自己每天吃饭的时间 ， 基本天天都在吃隔夜菜啊 。不过也不用担心 ， 饭菜隔夜后 ， 到底能不能吃 ， 其实需要通过食物的种类来看 。
饭菜隔夜后 ， 到底还能不能吃?
其实民间流传的 ， 更多的是隔夜菜会致癌 ， 而致癌的元凶是“亚硝酸盐” 。这种物质对人体的确有一定的致癌性 ， 但是前提是大量、长期摄入 。经过加热的隔夜菜 ， 其中的亚硝酸盐含量 ， 可能会进一步升高 。有些人可能会想到不加热 ， 但是要知道 ， 菜品放置在桌上或冰箱中 ， 其中可能会滋生数不尽的细菌 。如果不直接加热就食用 ， 细菌会对身体健康造成很大影响 。
文章图片
文章图片
另外有些人了解到 ， 亚硝酸盐的前身是盐 ， 所以就会有这样的想法 ， 做菜的时候不加盐 ， 吃的时候再加盐 。这样做的确能够食用盐转化为亚硝酸盐 ， 但是我们要知道 ， 食物的本身 ， 可能就含有一定的盐分 ， 所以亚硝酸盐还是有可能产生的 。
不过我们要知道 ， 如果在储藏饭菜的时候 ， 采用保鲜膜密封 ， 并且在短时间内食用 。食用前充分加热 ， 亚硝酸盐并不会产生 ， 细菌又能够被杀死 。所以对于同一种食物来说 ， 隔夜后到底能不能吃 ， 具体需要看是如何保存的 。
属于这3种隔夜食物 ， 宁可倒掉也别吃
第一种食物：凉拌菜
这类食物通常就是一些蔬菜 ， 未经过烹饪 ， 直接加入调味品凉拌 。其表面本身就容易存在细菌、微生物等 ， 如果我们吃不完将其放入冰箱保存 ， 在低温的环境下 ， 细菌可能会大量滋生 。并且我们在再次食用的时候 ， 仍然不会对其进行加热 ， 因此容易摄入较多细菌 。若是长期摄入的话 ， 可能会出现闹肚子的情况 ， 不利于身体健康 。
文章图片
文章图片
第二种食物：绿色蔬菜
这类食物本身经过充分的加热 ， 其中的营养元素会流失 ， 而在隔夜之后 ， 营养物质流失得更多 。所以食用了隔夜的绿色蔬菜时 ， 就相当于吃了一盘没有营养的食物 。除此之外 ， 这类食物中含有的亚硝酸 ， 可能会经过放置转化为亚硝酸盐 ， 长期大量摄入 ， 可能会诱发疾病 ， 甚至增加患癌的风险 。
推荐阅读
- 微软史上最大收购行动，决战元宇宙的背后是「文化输出能力」？
- 王者荣耀：荣耀典藏皮肤改动，改动后将无法克制百里守约
- 夫妻“小别重逢”过后，男人会有这两个表现
- 最新荟萃分析显示：SGLT-2抑制剂明显改善心血管疾病预后
- 结婚后，“分房睡”是一种什么样的体验？
- TikTok游戏话题浏览时长上涨533%背后，中国厂商的出海新机会
- 前有吕德华，后有耀扬，全网王者荣耀板块前十名诞生
- 离婚后，我很恨第三者
- 前妻离婚后，我把自己的房子让给了前妻
- 王者荣耀：唐僧排行靠后，实力排第一的英雄出场率很高