1.鱼肉切双飞 ， 即第一刀片下去后 ， 到鱼皮的位置即收刀 ， 注意不要切断 ， 第二刀的时候再切断 ， 打开鱼片即成双飞 ， 切好的鱼片用少许盐 ， 胡椒粉抓匀腌制一下 。
2.红萝卜、海鲜菇、冬瓜藤切段 ， 用开水焯烫后 ， 过凉备用 ， 焯菜时 ， 可在水中加入少许盐 ， 使之颜色更鲜艳 ， 同时有个底味 。
3.取一块鱼片 ， 抹上少许淀粉 ， 然后摆入配菜 。
4.由一头开始卷起 ， 淀粉在这里起到的作用是使鱼片口感嫩滑 ， 同时有粘合的作用 。
5.起锅 ， 爆香姜末与葱粒 。
6.加入开水烧滚 ， 同时调入适量生抽 ， 蚝油等调味料 ， 接着把鱼卷放入锅中 ， 转中小火煨熟后 ， 取出装盘 。
7.剩下的汤汁煮沸 ， 把淀粉水倒入 ， 勾个薄薄的芡汁 。
8.浇在鱼卷上 ， 即可上桌享用 。
芙蓉鱼卷的做法小贴士
1.鱼片不宜切得过薄 ， 那样容易碎 ， 也不宜过厚 ， 那样不易卷 ， 最好是在0.5cm左右就可以了 。
2.鱼肉只要是新鲜 ， 同时彻底清洗干净 ， 是不会腥的 。
草鱼是发物吗
草鱼是发物 ， 只要是鱼类或者是海鲜河鲜 ， 都属于发物的范畴内 。 一般来说 ， 身体有炎症 ， 或者是疾病未愈的时候就要避免吃发物 ， 但是身体健康没有疾病的情况下是可以吃有发物性质的食物 。 草鱼的营养价值很高 ， 可以说是物美价廉的一种鱼类 。
草鱼味甘、性温、无毒 ， 入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟 。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利 ， 是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素 ， 经常食用有抗衰老、养颜的功效 ， 而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 ， 草鱼肉嫩而不腻 ， 可以开胃、滋补 。
草鱼的营养价值
1.富含蛋白质 ， 具有维持钾钠平衡;消除水肿 。 调低血压 ， 有利于生长发育 。
2.富含磷 ， 具有构成骨骼和牙齿 ， 促进成长及身体组织器官的修复 ， 供给能量与活力 ， 参与酸碱平衡的调节 。
3.富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利 ， 是心血管病人的良好食物 。
切草鱼之前可以先用盐水清洗浸泡 ， 这样就不会打滑 。 草鱼的鱼胆不能吃 ， 因为有毒 ， 还要注意烹饪的时候火候 不能太大 。 在草鱼的选购上一定要注意选择鱼肉比较有弹性、眼球清晰、没有异味、鱼体表面有粘液的 ， 这说明草鱼是比较新鲜的 。
推荐阅读
- 草鱼汤的做法 草鱼汤的做法大全 清蒸草鱼的做法大全
- 不同环境下钓草鱼的技巧 草鱼的营养价值有哪些
- 怎么给女生安全感，女人把你当傻子耍的表现
- 草鱼的家常做法 红烧草鱼尾的做法 草鱼的养殖技术
- 草鱼的做法 软溜草鱼段怎么做 草鱼有哪些功效 草鱼食疗效用
- 草鱼的功效与作用 吃草鱼有什么好处？ 钓草鱼有哪些技巧？
- 草鱼的热量 草鱼炖豆腐的做法 草鱼多少钱一斤 草鱼和鲫鱼的区别
- 朋友分手了怎么安慰，安慰人的暖心话
- 草鱼鲜美营养多 草鱼的功效 草鱼的营养价值有什么
- 吃草鱼会发胖吗 清炖草鱼汤的做法 草鱼的妙用 红烧草鱼的家常做法