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金针菇没熟吃了会怎样，吃了一小口没熟的金针菇( 二 )

小知识


而且金针菇中还有着丰富的蛋白质和纤维质， 可以促进人体的新陈代谢， 促进肠胃蠕动， 对于人体的健康有着很好的帮助 。
金针菇煮几分钟能熟 煮不熟吃了会中毒是真的吗 有 。 由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱， 人食用后， 轻易因氧化而发生有毒的二秋水仙碱， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。 一般在食用30分钟至4小时内， 会涌现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后， 还可能引起发热、水电解质平衡杂乱、便血、尿血等严重症状 。
秋水仙碱易溶于水， 充分加热后可以被破坏， 所以， 食用鲜金针菇前， 应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟， 使秋水仙碱遇热分解;凉拌时， 除了用冷水浸泡， 还要用沸水焯一下， 让它熟透 。 另外， 市场上出售的干金针菇或金针菇罐头， 其中的秋水仙碱已被破坏， 可以放心食用 。
但是， 金针菇并非人人咸宜 。 传统医学以为， 金针菇性冷， 脾胃虚冷、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食， 以免加重病情
吃了少量没煮熟的金针菇中毒之后可以自行恢复吗 如果少量， 没事的， 但是要多喝水， 稀释血液 。 金针菇一定要煮熟再吃， 否则容易引起中毒 。 因为: 新鲜的金针菇中含有秋水仙碱， 人食用后， 容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。
拓展资料
1、低温贮藏法
(1)常温保鲜
采收后的新鲜 金针菇 经整理后， 立即放入筐、篮中 。 其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜， 置于冷凉处（自然气温20℃以下）， 一般可保鲜1-2天 。
(2)简易包装后低温保藏
新采收的金针菇经整理后， 用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米， 分装， 抽真空封口， 将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内， 1-3℃低温冷藏 。 可保鲜13天左右 。
2、化学保鲜法
采用对人畜安全， 无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面， 以达到延长金针菇新鲜的目的 。 可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等 。
(1)焦亚硫酸钠喷洒保鲜：用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑， 再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色， 捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天 。
(2)氯化纳（即食盐）、氯化钙液保鲜：0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液， 将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中， 要求菇体浸入液面以下30分钟， 捞出沥干分装塑料袋中， 可保鲜数天 。
参考资料：

金针菇没煮熟有毒吗 建议煮5到10分钟 。 煮不熟有可能造成中毒 。
新鲜金针菇中含秋水仙碱， 人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。 一般在食用30分钟至4小时内， 出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状， 如果大量食用还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
扩展资料
1、秋水仙碱易溶于水， 很怕热,充分加热后可被破坏， 所以烹饪时要把金针菇煮软煮熟， 使秋水仙碱遇热分解 。
2、金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用 。 金针菇既是一种美味食品， 又是较好的保健食品， 金针菇的国内外市场日益广阔 。 金针菇人工栽培技术并不复杂， 只要能控制好环境条件， 就容易获得稳定可靠的产量 。
参考资料



金针菇不熟吃了有毒吗 新鲜的金针菇中含有秋水仙碱， 人食用后， 容易 因氧化而产生有毒的二秋水仙碱， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈 的刺激作用， 大量食用会出现中毒症状 。

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