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【营养】芹菜的营养价值：常吃芹菜有利于平肝降压( 二 )

种植知识 价值 营养 芹菜 吃


2、锅置火上 ， 参加猪油 ， 油热后炸一下虾仁(至白色为止) 。 然后将焯好的芹菜下锅 ， 与虾仁搅拌平均 ， 参加盐、味精再搅一下 ， 便可将盘食用 。
三、芹菜粥
【资料】
芹菜40克 ， 粳米50克 ， 葱白5克 。
【做法】
芹菜洗净去根 ， 锅中倒入花生油烧热 ， 爆葱 ， 添米、水、盐 ， 煮成粥 ， 再参加芹菜稍煮 ， 调味精便可 。 (阐明： 此菜具有清热利水的成效 ， 可作为高血压、水肿患者的辅佐食疗品 。 )
四、花生仁拌芹菜
【资料】
芹菜300克 ， 花生米200克 ， 植物油250克(实耗15克) ， 花椒油15克 ， 酱油15克 ， 精盐6克 ， 味精2克 。
【做法】
1、锅内放入植物油 ， 烧热放入花生米 ， 炸酥时捞出 ， 去掉膜皮 。
2、将芹菜择去根、叶 ， 洗净 ， 切成3厘米长的段 ， 放入开水里烫一下 ， 捞出 ， 用凉水过凉 ， 控净水份 。
3、把芹菜围成圈状 ， 平均地码放在盘子边上 ， 再把花生仁堆放在芹菜圈中 。
4、将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好 ， 浇在芹菜上 ， 吃时调拌平均即成 。
五、凉拌芹菜
【资料】
芹菜梗200克 ， 水发海带1000克 ， 水发黑木耳50克 ， 老抽将油、麻油、精盐、白糖、味精各过量 。
【做法】
1、海带、黑木耳洗净切丝 ， 用滚水焯熟 。
2、洗嫩芹菜梗洗净 ， 切成3～4厘米长 ， 入滚水中煮3分钟后捞起 ， 沥干 。
3、将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成 。
功效：降血压 ， 紧张冠状动脉粥样软化 。 合用于高血压、冠心病患者 。 (阐明：芹菜自古以来都是人们喜欢的蔬菜 ， 《吕氏春秋》中有“菜之美者 ， 有云梦之芹”的记录 。 芹菜中所含芹菜素有降压感化 。 芹菜有水芹、旱芹两种 。 旱芹别名香芹 ， 亦称药芹 ， 香气较浓 ， 其降压结果比水芹好 。 )
六、虾米炒芹菜
【质料】
干虾米10克 ， 芹菜200克 ， 植物油、酱油各10克 ， 盐25克 。
【制法】
1、将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净 ， 切成短段 ， 用开水烫过 。
2、锅置火上 ， 放油烧热 ， 下芹菜快炒 ， 并放入虾米、酱油 ， 用旺火快炒几下即成 。
特性：虾仁鲜香 ， 芹菜脆嫩 。 此菜含钙、铁、磷丰厚 ， 适合妊妇食用 。

【营养】芹菜的营养价值：常吃芹菜有利于平肝降压

文章插图

小常识——若何选购芹菜
芹菜是一种风味共同的蔬菜 。 并且芹菜有很好的清肝利水的感化 ， 常常食用能够安慰身材排毒 ， 有很好的排毒减肥的感化 。 那末 ， 若何遴选嫩的芹菜呢?
看表面：选购芹菜时 ， 梗不宜太长 ， 20厘米～30厘米为好 ， 短而细弱的为佳 ， 菜叶要翠绿、不枯黄 。
看菜叶：新颖的芹菜叶是平直的 ， 而寄存工夫较长的芹菜 ， 叶子尖端会翘起 ， 叶子软 ， 乃至会发黄、起锈斑 。 别的 ， 叶色浓绿的芹菜不宜买 ， 由于粗纤维多 ， 口感老 。
掐芹菜：遴选芹菜时 ， 能够掐一下芹菜的茎部 ， 易折断的为嫩芹菜 ， 不容易折的为老芹菜 。
辨品种：市场上的芹菜次要有4种 ， 即青芹、黄心芹、白芹和美芹 ， 普通青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡 ， 口感脆 ， 能够依据需求来挑选 。
【【营养】芹菜的营养价值：常吃芹菜有利于平肝降压】

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