外行人吃鸡蛋，内行人专吃它，小小一粒营养胜过它，鲜嫩美味
平时的日常生活中 ， 鸡蛋是家家户户都不能少的 ， 因为鸡蛋既便宜营养又高 ， 适合大部分人食用 ， 就连张文宏教授都建议大家每天至少吃一个鸡蛋 ， 尤其是孩子 ， 更应该多吃鸡蛋 。但是 ， 每天吃鸡蛋 ， 孩子也会吃腻 ， 其实 ， 有一种食物 ， 营养比鸡蛋还要高 ， 但是却总是被人们误解 ， 很多人直接把它扔掉不吃 ， 这种食物就是鱼籽 。鱼籽是鱼所产的卵 ， 也叫鱼卵 ， 小时候 ， 我们想吃鱼籽的时候 ， 奶奶经常不让我们吃 ， 说小孩子吃了鱼籽会变笨的 ， 今天我们来了解一下吃鱼仔到底会不会变笨 。
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鱼籽有很高的营养价值 ， 它含有丰富的卵清蛋白、球蛋白、卵类黏蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分 ， 还含有多种维生素和钙、磷、铁等微量元素 ， 和核黄素、卵磷脂 ， 也含有胆固醇 ， 是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。据专家研究记载 ， 一粒小小鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍 ， 吃鱼籽不但不会变笨 ， 而且会更加聪明 。经常适量食用鱼籽 ， 有补钙、养眼明目、美容养颜、养生静心的好处 ， 尤其是生长发育中的孩子 ， 常吃鱼籽 ， 不仅有利于促进发育、增强体质、健脑护眼等作用 ， 而且还可起到乌发的作用 ， 使人焕发青春 ， 所以老人说小朋友吃鱼籽会不识数 ， 会变笨是没有科学道理的 。
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就是因为老人们所说的 ， 吃了鱼籽会变笨 ， 我们这一代从小就不吃鱼籽 ， 有时候买了鱼直接叫老板杀好 ， 鱼肠鱼鳃鱼籽统统丢掉不要 ， 现在想想真的浪费了 ， 我们外行人吃鸡蛋 ， 内行人就专们吃鱼籽 ， 营养不要太高 ， 以后遇见再也不会丢掉了 。鱼籽最好吃的做法就是炒鸡蛋 ， 鲜嫩美味 ， 营养翻翻 ， 分享给大家 。
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菜名：【鸡蛋炒鱼籽】
主要食材：鸡蛋2个 ， 鱼籽半碗 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜少许 ， 料酒2勺 ， 白醋几滴 ， 胡椒粉半勺 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步鱼籽清洗 。鱼籽外面有一层薄膜 ， 不要弄破 ， 冲洗干净 ， 然后再撕开挤入碗中备用 。
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第二步打入鸡蛋 。另一个碗中 ， 打入2个鸡蛋 ， 加入几滴白醋去腥 ， 搅拌均匀后 ， 倒入鱼籽中 ， 然后往里面加入食盐1勺 ， 葱白花1把 ， 姜末少许 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉半勺搅拌均匀 。
【外行人吃鸡蛋，内行人专吃它，小小一粒营养胜过它，鲜嫩美味】
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第三步炒制 。锅中加入2勺食用油 ， 油温微热 ， 倒入搅拌好的鱼籽 ， 先不要翻动 ， 等一面定型后 ， 再翻面煎另一面 ， 两面都凝固后 ， 加入少许开水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 。
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第四步撒上葱花出锅 。大火烧开后 ， 开盖 ， 用铲子切开看看 ， 里面的鱼籽有没有熟透 ， 一定要熟透才出锅 ， 如果里面的鱼籽还呈透明状 ， 那还得继续焖煮一会 ， 直至完全煮熟 ， 撒上葱花增香 ， 就可以出锅了 。
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