辣椒炒卤肉配料：卤肉400克、辣椒4个、料酒1茶匙、食油适量
辣椒炒卤肉
文章图片
文章图片
配料：
卤肉400克、辣椒4个、料酒1茶匙、姜丁适量、食油适量
烹饪步骤：
1.卤肉 ， 制作很简单 ， 用卤料把猪肉煮开 ， 小火卤汁半天即可 ， 也可以买现成的卤肉
文章图片
文章图片
2.卤肉切片
文章图片
文章图片
3.辣椒切成圈状
文章图片
文章图片
4.姜切丁
文章图片
文章图片
5.辣椒放入锅里煸炒干
文章图片
文章图片
6.锅里加油 ， 放入卤肉翻炒
文章图片
文章图片
7.期间加入适量的料酒去腥提鲜
文章图片
文章图片
8.加入辣椒翻炒
文章图片
文章图片
9.起锅前加入姜丁翻炒均匀即可 ， 因为卤肉卤制时含盐量较高 ， 所以不需要加盐
文章图片
文章图片
【辣椒炒卤肉配料：卤肉400克、辣椒4个、料酒1茶匙、食油适量】烹饪小贴士：
1、甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食 。2、选购技巧：辣椒一般用于烹调时的调味 ， 可以炒菜、煮汤 ， 或是调制酱料 ， 也能加工为辣椒酱、辣椒粉等产品 。选购辣椒时 ， 要挑外表鲜艳有光泽 ， 没有干枯、腐烂、虫害者 。3、新鲜辣椒的保存方法：把辣椒的蒂剪断 ， 点燃蜡烛 ， 将蜡油滴在辣椒蒂的横切面上 ， 等凝固之后 ， 再把辣椒放入保鲜袋 ， 存放在冰箱里 ， 注意不要碰掉辣椒蒂上面已经凝固的蜡烛 。（此法可保存3周以上）
推荐阅读
- 精选美食推荐：苦瓜牛肉，蒜蓉粉丝龙利鱼，黄瓜炒肉丝的做法
- 罗勒叶在中国叫什么 民调：罗勒叶炒饭是2020年最受泰国人欢迎的美食
- 炒西红柿时，只需多加1步，这样1分钟快速出沙，1分钟出沙
- 精选美食推荐：凉拌茄子，清炒素菜，糖醋排骨
- 炒排骨牢记不要焯水，多加这1步，排骨嫩滑脱骨
- 韭菜炒鸡蛋，先后顺序不能弄错，否则炒出来又黑又老
- 清炒芦笋虾仁，土豆炖老鸭，番茄焖排骨的做法
- 美食推荐：烤生蚝，芹菜炒猪心，凉拌秋葵，凉拌苦瓜的做法
- 不管炒什么肉，放淀粉腌制是错误的，重新按照他的方法炒了一次
- 土豆烧排骨，家常炒双菇，汁水浓稠即可