炖牛肉，多加一点它，高压锅都可以省，炖出来的牛肉又软又烂
牛肉是一种比较常见的肉类 ， 虽然价格是贵了点 ， 但是依然阻挡不住大家对于牛肉的喜爱 。大家对牛肉的喜爱 ， 不仅是因为它好吃 ， 还因为它营养丰富 。牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、锌、镁、铁等营养成分 ， 可以补中益气、提高机体抗病能力 。牛肉的做法有很多 ， 最常见的就是炖牛肉了 。说到炖牛肉 ， 那可是难坏了很多人 ， 有人炖上四五个小时也炖不烂 ， 家里又没有高压锅 ， 所以就放弃自己炖牛肉了 。
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其实不需要用高压锅 ， 只需要掌握一些技巧 ， 我们就能将牛肉轻松炖烂 。今天就分享大家一个炖牛肉的小技巧 ， 只需多加一点它 ， 高压锅都可以省了 ， 炖出来的牛肉又软又烂 ， 非常的好吃入味 ， 一起来看一下吧 。炖牛肉 ， 多加一点它 ， 高压锅都可以省了 ， 炖出来的牛肉又软又烂 。
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【土豆胡萝卜炖牛肉】
食材：牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、干辣椒、八角、陈皮、料酒、生抽、食盐、冰糖、番茄酱 。做法步骤：
第一步：准备好所有的食材 ， 牛肉逆着纹路切成块 ， 土豆去皮洗净切成块 ， 胡萝卜洗净切块 ， 葱切段 ， 姜切片 。
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第二步：切好的牛肉凉水下锅焯一下水 ， 水里加上点料酒去腥 ， 水开之后撇去浮沫 ， 充分的去除血水和膻腥 ， 然后把牛肉捞出来冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
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第三步：锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 油热之后下入葱段、姜片、干辣椒、八角煸炒出香味 ， 然后倒入牛肉快速翻炒均匀 。
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第四步：然后加入番茄酱、冰糖 ， 翻炒至冰糖融化 ， 倒入适量的生抽煸炒均匀 ， 然后放入土豆和胡萝卜炒匀 ， 倒入适量的热水没过牛肉 。
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第五步：将牛肉转到炖锅中 ， 加入适量陈皮 ， 适量食盐调味 ， 炖到能用叉子轻松扎透牛肉 ， 开大火收一下汁 ， 就可以出锅享用了 。
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小贴士：炖牛肉的时候 ， 多加一点陈皮会加快牛肉的软烂 ， 还能去腥 。因为陈皮是强碱性物质 ， 可以使牛肉的肉质变得松散 ， 牛肉进而吸收更多的热量 ， 就会熟的更快了 。
【炖牛肉，多加一点它，高压锅都可以省，炖出来的牛肉又软又烂】
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