芹菜炒培根，鲜嫩口渴的家常菜风味独特，大人小孩都爱吃！
培根是西方肉质品类的三大主流之一（香肠 ， 火腿） ， 培根的外皮比较油润 ， 呈现金黄色 ， 里面的瘦肉显棕色 ， 皮质比较坚硬 ， 切开后它的肉色鲜艳无比 ， 本身带有咸味之外 ， 细细的闻上去还有着烟熏的香味 ， 它还具有健脾 ， 开胃 ， 消食等功效 。培根自身的味道比较特别 ， 如果用作炒菜方面 ， 那么它的味道更具有独特性 。平日里都能在烧烤店看到培根都是煎炸 ， 或者培根里裹着金针菇 ， 口感非常好 ， 我们今天就借用培根与芹菜搭配炒 ， 芹菜清脆可口 ， 有着丰富的营养价值 ， 培根独特有着浓郁的烟熏味 ， 两种搭配所炒出的味道肯定大不一样 。
大家一定迫不及待了 ， 不多说了 ， 有对此感兴趣的可以跟着一起做 。
需要的原料
芹菜300克 ， 培根150克 ， 红椒一个 ， 大葱一根 ， 生姜一块
调料
食用盐适量 ， 鸡粉3克 ， 食用油适量 ， 白糖3克 ， 水淀粉
制作步骤
1 摘去芹菜叶子 ， 清水洗净 ， 用刀具去除根部（芹菜根可以熬水喝 ， 有助于好的睡眠） ， 刮去外面的老筋 ， 用刀具将芹菜切断 ， 长度不宜过长 ， 尽量刀具斜切 ， 放入盘中待用 。
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2 洗净的红椒去籽 ， 用刀具切成与芹菜差不多的长短（红椒是用来做配菜的 ， 红绿相称 ， 使这道菜看起来更赏心悦目） ， 大葱洗净切断 ， 生姜洗净切条 ， 将芹菜与红椒放一起倒入清水 ， 盆里浸泡（吃起来口感更清脆） 。
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【芹菜炒培根，鲜嫩口渴的家常菜风味独特，大人小孩都爱吃！】
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3 冰箱里的培根进行解冻 ， 用温水浸泡 ， 将其一片一片的分开放待解冻完后 ， 刀具将其切成小片 ， 入盘中待用 。
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4 起锅烧水 ， 锅内水温达到50度左右 ， 加入一勺盐 ， 水煮沸后 ， 将芹菜与红椒一起放入开水焯水40秒左右 ， 用漏网捞出 ， 清水过一遍 ， 放一旁沥干水分 。
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5 起锅烧油 ， 油温上来时 ， 可将热油倒出 ， 再倒入凉油（热锅凉油有助于培根加工时不粘锅） ， 放入葱段 ， 姜条 ， 进行油炸 ， 闻到扑鼻的香味时 ， 立即倒入培根 ， 快速的来回翻炒 。
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6 倒入沥干的芹菜与红椒 ， 放入食用盐 ， 鸡粉 ， 白糖 ， 火头调大 ， 快速的翻炒 ， 翻炒均匀后加入水淀粉进行勾芡 ， 加入少许的明油（加明油的目的是为了这道菜看起来更有光泽度） ， 翻炒均匀后 ， 即可盛入盘中 。
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小贴士
1 芹菜焯水时间不宜过长 ， 不然不利于芹菜的清脆的口感 。
2 大火翻炒时 ， 时间不宜过长 。
（图片来自于网络）
来源：林迩搞笑段子
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