北京小吃的做法 北京经典小吃怎么做
1、驴打滚：用黄米面做的传统小吃，制作时把黄米面擀成片，然后把红豆沙铺在面片上，卷成卷 ， 切成小块，表面粘上黄豆粉 。成品呈黄色的外表，白色的面片和红色的豆沙三色 。口感香甜有点粘，具有浓郁的黄豆粉香味 。
2、艾窝窝：艾窝窝是一款老北京传统小吃，用糯米粉和面粉做皮，里面包的馅儿有各种各样，比如核桃仁、瓜籽仁、黑芝麻、山药泥等等 。口感粘软香甜，色泽洁白如雪，时长用红色的山楂糕在其顶部作为点缀 。
3、豌豆黄：原本是一款民间小吃，后来传入宫廷，因为慈禧太后非常喜欢吃而名声远扬 。用白豌豆为原料 ， 做出的豌豆黄色泽淡黄、细腻、入口即化 ， 口味香甜，清新爽口 。
4、糖耳朵：糖耳朵是北京比较常见的一种传统小吃，也叫蜜麻花，因为其成品形似人耳朵得名 。做好的糖耳朵黄灿灿油亮亮，质地松软 ， 甜蜜诱人 。曾先后被评为北京名小吃和中华名小吃 。
5、面茶：面茶是把面粉在锅里炒至颜色发黄 ， 芝麻也炒至发黄，加入桂花和牛骨髓油，拌均匀后放在碗里，用开水冲成糊状，撒入白糖即可 。味道甜美 ， 营养丰富 ， 可当早餐食用 ， 很受老百姓喜欢 。
6、糖火烧：最早是满族人民的传统小吃 ， 把水缸改造成炉子，将烧饼贴在缸内壁上烤制而成 。也是北京人常吃的一种早点 ， 已大概有300多年历史，逐渐演变成为北京小吃 。糖火烧香甜味美，绵软不粘，深受老年朋友喜爱 。
7、炸咯吱：是北京一款着名的特色小吃 ， 因为炸好的咯吱盒又酥又脆，咬一口咯吱咯吱响，炸咯吱由此而得名 。
8、奶油炸糕：很有名的京味传统小吃，奶油炸糕形状圆形，炸好后的成品外焦里嫩 ， 奶香浓郁，主要制作原料有：面粉、鸡蛋、香草粉和奶油 。用油炸制而成撒上白糖即可 。
9、芥末墩：芥末墩是一道正宗的北京小菜，每年到大白菜上市后，很多家庭都做芥末墩，尤其过年饮食多油腻 ， 而芥末墩又清爽利口，解油腻，因此深受百姓喜爱 。
【北京小吃的做法 北京经典小吃怎么做】10、豆汁：豆汁和炸焦圈是很多老北京的早点 。那么豆汁据说已有300多年的历史 。它是以绿豆为原料，将淀粉滤掉后的残渣发酵产生的 ， 具有养胃、祛火、解毒的功效 。但很多人由于接受不来豆汁的味道 ， 因此也只有老北京才真正好这口 。
推荐阅读
- 卫生间瓷砖有哪些材料可以代替 卫生间代替瓷砖的新装修材料
- 最有新意的新年祝福语 最有意思的新年祝福语
- 香菇煮多久才能熟 香菇煮多久熟?
- 最简单的腌制烤鸡心的方法技巧 烤鸡心怎么腌
- 玉米水的功效 红薯玉米水的功效
- 指天椒的根有什么作用 指天椒根的功效与作用
- 白茶加菊花茶的功效与作用禁忌 白菊花茶的功效与作用及禁忌
- 山枣叶茶如何吃 山枣叶茶的做法
- 生粉和淀粉的区别 生粉和玉米淀粉是一样的吗
- 空心粉和通心粉的区别图片 空心粉和通心粉的区别